新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从而(ér)易(yì)诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在体(tǐ)质较(jiào)弱(ruò)时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人(rén)群(qún)食用后会(huì)由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于(yú)维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥(xīng)味(wèi)、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自(zì)然(rán)解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥(xīng)味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次(cì)冷(lěng)冻、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次(cì)冷冻的(de)情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗阴凉通(tōng)风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜(xi中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗ān)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止(zhǐ)生(中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗shēng)死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也(yě)不会(huì)死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻(má)醉作(zuò)用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上(shàng),要注意(yì)两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的(de)地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过(guò)长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可(kě)以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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